Измеритель кислотности фруктов ATAGO PAL-Easy ACID 7 предназначен для измерения концентрации кислоты в чернике. В отличие от классического метода титрования данный прибор использует метод электропроводности, что позволяет получать значение концентрации намного быстрее и проще.
Сухой остаток сока черники лежит в пределах от 9 до 13 % Brix, а кислотность – от 0.4 до 1.2 %
Для измерения кислотности проще всего использовать компактные кислотомеры ATAGO: PAL-BX/ACID 7 или PAL-Easy ACID 7. Первый прибор в дополнение к кислотомеру имеет встроенный рефрактометр, что позволяет получать сухой остаток сока черники. Также прибор имеет функцию встроенного расчёт сахаро-кислотного коэффициента. Достаточно нажать лишь одну кнопку после измерений.
Ориентировочная кислотность черники
- Чилийская черника: 0.47…0.63 %
- Мексиканская черника: 1.14 %