Измеритель кислотности фруктов ATAGO PAL-Easy ACID 3 предназначен для измерения концентрации кислоты в томатах. Прибор измеряет общую кислотность и производит пересчёт на лимонную кислоту. В отличие от классического метода титрования данный прибор использует метод электропроводности, что позволяет получать значение концентрации намного быстрее и проще.
PAL-Easy ACID 3 позволяет быстро и легко измерить кислотность томатов, а PAL-BX|ACID 3 помимо кислотности может измерять и содержание сахара по шкале Brix. Приборы имеют защиту влаги, пыли и температурную компенсацию, что в разы облегчает работу с прибором.
Томаты содержат лимонную и яблочную кислоты. Их соотношение меняется в зависимости от типа винограда и процесса выращивания. При этом кислотность томатов находится переводом общей кислотности в концентрацию лимонной кислоты.
Для получения более стабильных результатов рекомендуется профильтровать свежевыжатый томатный сок через фильтр или сито.
Кислотность томатов лежит в диапазон от 0.3 до 0.8 %.
Ориентировочная кислотность томатов
- Томаты: 0.39 %
- Томаты Черри: 0.45 %
- Томаты Амела (сорт томатов с высоким содержанием сахара, выведенный в Сидзуока, Япония): 0.8 %