Полярископ «ВИННИ» предназначен для измерения угла вращения плоскости поляризации оптически активными прозрачными и однородными растворами и жидкостями. Полярископ «ВИННИ» применяется для определения фальсификации меда добавлением сахара.
С прибором работают в чистом, незапыленном помещении с температурой окружающего воздуха от +10 до +350 °C, при относительной влажности не более 80 %, атмосферном давлении (84,0-106,7) кПа (630-800 мм.рт.ст.). В воздухе не должно быть агрессивных паров и газов.
Полярископ «ВИННИ» не является средством измерений.